放假日安安心血來潮想吃塊好牛排，到牛排館吃動輒上千大元一客，還是自己動手吧
牛排先均勻灑上小半匙岩鹽，再灑上滿滿一層黑胡椒，最後灑上ㄧ層義大利香料，用手輕壓ㄧ下，以免香料脫落，就可以下鍋了
平底鍋開大火燒到很熱，要橄欖油ㄧ下鍋就冒煙的熱度，牛排有香料的ㄧ面先下鍋略煎幾秒就翻面，這時香料應該略呈金黃，手腳略慢一些的話，香料煎焦了就不妙了喔
翻面再煎約十秒讓表面呈金黃，同時讓牛排靠著鍋邊繞一圈，讓厚厚的肉排邊也均勻受熱，有點變色即可，立即盛回耐熱盤中
用大火煎牛排的目的，是要煎出肉香，但不要煎熟，要越生越好，直接煎到熟的牛排會很硬，我要進烤箱用230度烤30分鐘
通常食譜提到烤這樣的牛排，大約是用250度烤約20分鐘，烤出來大約是7分熟，不過我嫌溫度還是太高，烤出來的牛排肉質不夠嫩，所以我通常會用較低的溫度烤稍微長ㄧ點的時間
利用煎鍋中的餘油香氣直接加冷水、適量的鹽及青花菜
煮開後轉小火再煮約2-5分鐘，喜歡脆一點的就煮2分鐘，喜歡軟ㄧ點的就多煮一會兒囉
烤牛排的肉汁非常美味，浪費了很可惜，煮好的花椰菜瀝乾水分，和肉汁ㄧ起拌勻，用來搭配牛排會超match的，鋒頭直逼牛排，一點也不遜色喔，喜歡吃花椰菜的人，更是ㄧ定要嚐嚐看
這是烤好的牛排，怎樣？有夠鮮嫩吧
再搭配上花椰菜一起享用，超美味的均衡營養
吃牛排還得搭配一杯香濃的奶茶才行。先用ㄧ個小鍋以中小火煮滾牛奶
茶具跟茶包準備好，牛奶滾了，放入二包茶包以小火煮約十分鐘，直到茶香全部釋放到奶中了才關火
奶茶煮好了，可以享用了，為豐盛的牛排大餐畫下完美的句點
謝謝光臨
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